本日、11月２日（日）お昼はうどん（夫作）だった。
夫いわく、「あったかいうどんはあったまるな～、いつもより長い時間煮てみたよ。」
コシのあるうどんが好きだったのに、くたくたうどん好みになるとはね。
😅・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・😆
ふつうは、自分が食べて育った「うどん」が、どんなものかをことさら意識することはないと思う。
でも、私は宮崎から東京に行って、初めてうどんを目にしたとき、「ぎょっ」とした。
「なんじゃろか？ なんでこんげ黒いちゃろか？ かれして食べられんとじゃねじゃろか。」と思ったものだ。
宮崎弁を標準語にすると「なんだろう？どうしてこんなに黒いのだろう？ しょっぱくて食べられないのではないだろうか？」となる・・・
実際はおいしく食べたのだろうと思う。宮崎のうどんはスープの色が白っぽいが、東京のうどんはしょうゆの色が濃い。
その後、特に宮崎のうどんに固執することなく、讃岐うどんのコシの強さに惚れたり、稲庭うどんのつるつるに感動したりして40年以上を関東で過ごした。
311を経験し、関東に見切りをつけ宮崎に帰ってみると、宮崎の「うどん」が変化していることに驚いた。
まず、くたくたの軟らかうどんが定番だと？
TVなどで「くたくたうどん」がもてはやされている。
釜揚げうどんが有名だと？
ずっと宮崎暮らしの姉に、青島駅前の「釜揚げうどん岩見」に連れて行ってもらった。魚寿司と一緒に食べるのが通らしい。そのうち国道１０号線沿いの「釜揚げうどん 岩見 住吉店」にもあることを発見。どちらも時間によっては満席になる。
お酒の〆は「うどん」だと？
他県からいらした飲兵衛のお方に「ここが有名でおいしい」と連れていかれたのが、「釜揚げうどん織田薪」・・・確かにやみつきになりそう・・・。先日、〆のうどんやとして有名なもう片方の「釜揚げうどん 戸隠 本店」に行ってみたが、こちらは味が濃い。
なんだか知らないけれど、まあ時は流れるよね。
まあ私が良く行くのは「はちまんうどん」。ここの「揚げなすおろしうどん」は暑い夏におすすめメニュー。親子丼やてんぷらもおいしい。
